マグロ専門店 築地マグロ伊助は、築地で新鮮なマグロを使った本格マグロ料理が食べられる海鮮居酒屋です。

伊助のこだわり

2015 年10 月1 日 築地で本格生マグロが食べられるお店
マグロ専門店「築地マグロ伊助」オープン!!

日本最大級の巨大マーケット「築地市場」。世界最大の水産物の扱い量を誇り、世界中から旬の魚が集まる東京の台所築地。その築地で初の新鮮生マグロを使ったマグロ料理専門の海鮮居酒屋が堂々オープン。場所は築地駅から徒歩6分の築地場外市場にある。場外市場にあるからこそ出来る、築地直送ならぬ築地直結で仕入れる捌きたて、鮮度抜群の生マグロを堪能できる。
目利きの達人がその日一番の生マグロを丸々1本買いするため、普段、滅多に食べることのできないマグロの希少部位を使った料理が堪能できます。
いつ始まるかわからない!?ゲリライベント、マグロの解体ショーは、目の前で新鮮な生のマグロを1本まるまる解体するので迫力満点!腕を磨いた板前の技を目と舌で、ぜひ一度味わってください。
マグロ料理に合うお酒を各種ご用意。首都圏では滅多にお目にかかれない、日本酒通の間で話題の知る人ぞ知る新潟の純米酒「鶴齢」をはじめ、女性に人気の梅酒やワインも豊富なラインナップでお待ちしております。

マグロ伊助のイチオシメニュー!

★贅沢まかない丼
マグロのブツを贅沢に使用して鮮魚とともに盛り上げました。
たくあんやキュウリの触感がさらに食欲をそそる板長おススメの逸品。
半分はわさび醤油などでお召し上がりいただき、半分は自然薯ダシをかけてお召し上がりください。
2度おいしいどんぶりであることはもちろんのこと、鉄分豊富なマグロと山の万能薬である自然薯のコラボ。
女性の美と健康にもうれしい海鮮丼です。

★鮪の溶岩焼き「伊助盛り」
溶岩石の遠赤外線作用で、外はカリッと中はジューシに焼き上げ、旨み成分がたっぷり!大トロ、中トロ、赤身、希少部位の盛り合せ。これを食べればマグロのすべてがわかる!まずは、生で食し、その後溶岩の上で軽くあぶって。各種違った味わいの食べ比べをお楽しみ下さい。また、希少部位はその日の仕入れ状況によって異なります。1 本の鮪から本当にわずかしか取れないレアな部位が出ることも!

★マグロの生ハム
臭みがなく、しっとりとした食感をお楽しみいただけます。
ワインのお供に最適!

★〆の熟成マグロの握り3カン
3 日間熟成させた赤身、中トロ、大トロを握りにしました。
熟成させることにより、旨味・香味・風味・食感が増します。マグロの神髄をご堪能あれ!

★マグロの断面刺身
インパクト抜群!これ1枚で赤身、中トロ、大トロが味わえます。

★マグロのカツレツ山葵ソース
新鮮マグロを超レアなカツレツにしました。揚げ物なのにしつこくなく
、ふんわりさっぱりお召し上がりいただけます。まさに新感覚!

★【希少部位】胃袋の辛子酢味噌和え
マグロ漁船員の隠れメニューの一つ。コラーゲンたっぷりの胃袋
を、辛子酢味噌で和えました。不思議な食感をお楽しみください。

★【希少部位】脳天のネギマ串
一本のマグロから、たった0.5%しかとれない稀少部位。独特な食感をお楽しみください。

マグロ伊助とは

  1. 一、築地市場から直結で仕入れる鮮度抜群の鮪を堪能できるお店。
  2. 二、マグロ一本買いするからこだわりの鮪ネタが食べられるお店。
  3. 三、希少部位を使った様々なお料理が楽しめるお店。
  4. 四、【ゲリライベント】マグロ解体ショーで目でも楽しめるお店。
  5. 五、マグロ料理に合うお酒をセレクトしているお店。